PROFITABILITA PROVOZU UBYTOVÁNÍ A ZÁKLADNÍ CESTY K VÝPOČTU
V hotelnictví nestačí sledovat pouze to, zda je hotel plný nebo zda rostou tržby. Skutečný obraz o výkonnosti provozu ukazují až správně vyhodnocená data, která odhalí, zda hotel skutečně vydělává, kde vzniká největší hodnota a naopak kde zbytečně uniká zisk. Právě proto patří mezi klíčové manažerské ukazatele metriky jako:
které pomáhají hodnotit nejen obchodní úspěšnost, ale i celkovou provozní efektivitu.
Zásadní roli přitom hraje i samotný pokojový úsek, který je ve většině hotelů hlavním zdrojem příjmů i zisku. Nestačí totiž znát jen průměrnou cenu pokoje nebo počet prodaných nocí — důležité je rozumět také tomu, jaké náklady jsou s prodejem pokoje spojeny a jaký skutečný příspěvek každý prodaný pokoj přináší. Teprve spojení výnosových ukazatelů s nákladovým pohledem umožňuje hotelu dělat správná obchodní i provozní rozhodnutí.
V tomto článku se proto podíváme na nejdůležitější základy hotelové profitability, vysvětlíme si význam nejpoužívanějších ukazatelů a ukážeme, proč by měl každý hotel sledovat nejen tržby, ale především jejich skutečný dopad na ziskovost provozu.
V hotelu se nejčastěji sleduje:
Udává, kolik dostupných pokojů se prodalo.
Příklad:
Hotel má 100 pokojů, prodalo se 72 pokojů.
Průměrná dosažená cena za prodaný pokoj.
Příklad:
Tržby z pokojů 144 000 Kč, prodáno 72 pokojů.
Jedna z nejdůležitějších metrik v hotelnictví.
Pozor: obsazenost ve vzorci jako desetinné číslo.
Příklad:
Ukazuje, kolik % z tržeb zůstane jako provozní zisk.
Příklad:
Výnosy 1 000 000 Kč
GOP 280 000 Kč
Velmi důležitý ukazatel pro vlastníky a investory.
V hotelovém provozu se používá hlavně pro porovnání ekonomické síly provozu bez vlivu financování a účetních odpisů.
Zjednodušeně:
EBITDA je ekonomický ukazatel, který vyjadřuje zisk hotelu před započtením úroků, daní a odpisů. Pomáhá lépe pochopit, jak si hotel vede z pohledu samotného provozu, bez vlivu financování nebo účetních odpisů majetku.
V praxi ukazuje, jak silný je provoz hotelu při běžném fungování a jaký výsledek vytváří jeho hlavní činnost. Právě proto je EBITDA často sledována vlastníky, investory i managementem jako důležitý ukazatel celkové ekonomické kondice.
Čím vyšší EBITDA hotel dosahuje, tím lépe obvykle funguje jeho provozní model a tím větší prostor má pro investice, splácení závazků nebo další rozvoj.
To je už finální výsledek po všech nákladech.
NOP (Net Operating Profit) vyjadřuje čistý provozní zisk hotelu po odečtení všech běžných provozních nákladů. Ukazuje tedy, jaký skutečný hospodářský výsledek hotel vytváří ze své hlavní činnosti po započtení nákladů spojených s provozem.
Na rozdíl od ukazatelů zaměřených pouze na tržby nebo hrubý provozní výsledek poskytuje NOP přesnější pohled na to, jak efektivně hotel skutečně funguje. Pomáhá managementu i vlastníkům lépe posoudit reálnou výnosnost provozu a celkovou ekonomickou stabilitu podniku.
Čím vyšší NOP hotel dosahuje, tím lepší je jeho schopnost vytvářet zisk z běžného provozu a dlouhodobě udržet zdravé hospodaření.
Mít přehled o finančním hospodaření je základem úspěchu – je to strategie, která rozhoduje o budousnocti vašeho podnikání!
KPI znamená Key Performance Indicators, tedy klíčové ukazatele výkonnosti.
Jde o konkrétní měřitelné hodnoty, podle kterých firma sleduje, zda dosahuje svých cílů. V hotelnictví mohou být KPI například obsazenost, ADR, RevPAR, GOP margin nebo EBITDA. Tyto ukazatele pomáhají rychle vyhodnotit, jak si hotel vede z pohledu prodeje, provozu i ziskovosti.
Jako bonus ještě jeden důležitý výpočet:
Pokojový úsek bývá hlavní zdroj zisku.
Kolik vydělá jeden prodaný pokoj po odečtení variabilních nákladů.
Variabilní náklady mohou být:
Příklad:
To je velmi důležité při rozhodování, zda ještě prodávat se slevou.
Nabízené nástroje na těchto webových stránkách jsou ve většině v podobě tabulek formátu EXCEL (.xls), dokumentů (.docx) a textů (.txt), a především slouží jako vzory pro snadnější práci s vedením Vašeho podniku.
Tyto vzory jsou zabaleny v základním formátu .zip, a to především z důvodu bezpečnosti. Před zabalením a uploadem byly tyto soubory/tabulky vždy kontrolovány antivirovým programem ESET.
